"Karottenlachs"

3 große Karotten

2 TL Salz

2 EL Öl (z.B. Rapsöl) 1 EL Reis- oder Apfelessig

2 EL Paprikapulver geräuchert (gibt es z.B. von Kotanyi)

1/2 Blatt Nori (für Sushi)

Wasser

4 EL Leinöl

Die Karotten schälen und dann mit dem Schäler in dünne Scheiben schneiden.

In wenig Wasser mit den restlichen Zutaten außer Leinöl 7 Minuten köcheln lassen.

Das Nori-Blatt herausnehmen, die restliche Flüssigkeit verdampfen lassen. Etwas abkühlen lassen und mit dem Leinöl vermischen. Jetzt kommt das schwierigste: bis zum nächsten Tag warten und kühl ziehen lassen. Im Kühlschrank ca. 5 Tage haltbar (wird aber eigentlich immer schnell aufgegessen).