Scharfe Wurst

Trockene Zutaten:

150 g Seitanmehl

30 g Bambusfasern

5 g / 1 TL Konjakmehl / Glucomannan

25 g Hefeflocken

1 TL Knoblauchpulver

2 TL Paprikapulver geräuchert

1 MSp. Kreuzkümmel

1/4 TL Pfeffer gemahlen

4 TL Salz

Flüssige Zutaten:

100 g Shirataki- / Konjakreis gekocht in ca. 200 ml Wasser

20 g Chili Paste

30 g Tomatenmark

3 EL Sojasauce

200 ml Rote-Bete-Saft

Separat die trockenen und die flüssigen Zutaten verrühren. Zusammenmischen und einen gut formbaren Teig kneten. Würste formen und diese zugedeckt 30 min. bei 175°C im Backrohr backen.

94,2 kcal / 393,5 kJ pro 100g