Kürbiscremesuppe

1 kleiner Kürbis - z.B. Hokkaido oder Butternut

1 Pastinake

2 Karotten

1TL Salz

ca. 1 cm großes Stück Ingwer

Wasser nach Bedarf

etwas Kardamom (gemahlen), Kokosmilch, Kürbiskernöl und ggf. Kürbiskerne

Gemüse in Stücke schneiden und mit Ingwer, Salz und Kardamom im Wasser weich kochen. Pürieren, mit Kokosmilch abschmecken und ggf. nachsalzen. Am besten mit etwas Kürbiskernöl und / oder gerösteten Kürbiskernen servieren.