Elisen-Lebkuchen

80 g Datteln

30 g Orangeat

50 g getrocknete und / oder kandierte Früchte (Preiselbeeren, Kirschen, Pflaumen, Rosinen...)

120 g Marzipan

100 g Mandeln (ganz)

200 g Walnüsse oder Haselnüsse (gemahlen)

50 g Mehl (Dinkel, Weizen oder glutenfrei)

2 TL Lebkuchengewürz

1 TL Weinsteinbackpulver

ca. 70 ml Wasser

Kuvertüre / Kochschokolade

Alle Zutaten außer Wasser in einen Mixer / Küchenmaschine geben und fein hacken. Mit Wasser vermischen und ca. 1 Std. rasten lassen. Mit Hilfe von Teelöffel ca. 5 cm große Lebkuchen formen.

Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C ca. 8-10 Minuten backen. Auskühlen lasse und mit geschmolzener Schokolade verzieren.