Linzer Torte

Teig:

200 g pflanzliche Butter (Naturli, Flora Plant, Alsan...)

80 g Zucker

Prise Salz

1 MSp Kardamom gemahlen

1 MSp Nelken gemahlen

1/2 TL Zimt gemahlen 80 g Mandeln gemahlen

1 EL Soja- oder Kichererbsenmehl (kann man auch weglassen)

1TL Weinsteinbackpulver

300 g Dinkelmehl

Sonst:

Ribiselmarmelade - ca. 200 g

Puderzucker Mandelblättchen

Butter weich werden lassen. Alle Zutaten außer Mehl verrühren. Mehl dazu geben und einen glatten Teig kneten. Kalt 1 Std. rasten lassen.

2/3 des Teigs in eine Backform drücken (25 cm) und den Boden mit einem etwas erhöhten Rand formen. Mit der Marmelade bestreichen. Den restlichen Teig ausrollen, Streifen schneiden und mit diesen gitterförmig die Torte belegen. Mit den Mandelblättchen bestreuen und bei 175°C Umluft ca. 35 Min. backen. Mit Puderzucker servieren.

440 kcal/100 g