Schneller Cheesecake

Für eine 20 cm Backform Boden:

1 Packung (200g) Veganz "Butter"kekse (auch Spekulatius oder andere Kekse möglich)

50 g Sojamilch

30 g Öl (z.B. Rapsöl)

"Cheese": 1 gr. Becher (400g) Pflanzenjoghurt (z.B. Alpro "This Is Not Yoghurt")

1 Becher Rama Schlagsahne vegan

100 g Zucker (oder Birkenzucker oder Erythrit)

2 Pck. Vanillepuddingpulver

Die Kekse zermahlen oder zerbröseln und mit der Milch und dem Öl vermischen. Gleichmäßig auf den Formboden verteilen. Die Zutaten für den "Cheese" mit einem Schneebesen verrühren und auf den Teig in die Form gießen. Bei 160 °C (Umluft) ca. 40 Minuten backen.

295 kcal / 100g