Tiramisu

Für eine 25x25 cm Backform

Teig (Biskuit):

230 g Dinkelmehl (o. Weizenmehl)

1 EL Soja- oder Kichererbsenmehl

150 g Zucker

1 Pck. Weinsteinbackpulver

1 Pck. Vanillezucker

40 g Rapsöl

250 ml Pflanzenmilch

Creme: 1 Becher Schlagsahne vegan von Rama

230 g Seidentofu

5 EL Zucker

1 Pck. Sahnesteif Sonstiges: 1 Becher Kaffee

5 EL Amaretto oder 3 EL Rum (oder ohne Alkohol Rumessenz)

2 TL Zucker

Teig: Erst die trockenen Zutaten vermischen, dann die flüssigen einrühren. Bei 160 °C Umluft 30 Minuten backen. Auskühlen lassen und längst in 2 Schichten teilen.

Creme: Sahne mit Sahnesteif und Zucker fest schlagen, löffelweise den Seidentofu einrühren.

Einen starken Kaffe mit Zucker und Amaretto vorbereiten und auskühlen lassen. Die utere Kuchenschicht in die Form legen und mit dem Kaffee beträufeln. Eine Schicht Creme darauf verteilen und mit der zweiten Kuchenschicht bedecken. Diese wieder mit dem Kaffee beträufeln und wieder eine Schicht Creme darauf geben. Mit Kakaopulver durch ein feines Sieb bestreuen und am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Ca. 220 kcal/100g